Tempo Infusione Tè Verde

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Mi sono imbattuto in diversi siti gastronomici,di scienze nutrizionali e persino medici che - oltre a ribadire l'importanza del tè verde nella prevenzione della aa e nella inibizione dht - davano differenti consigli sui tempi di infusione.

 

Alcuni dicono non più di 2-4 minuti; altri consigliano addirittura più di 5 minuti perchè dopo 5 minuti il tè rilascerebbe le sostanze più attive (polifenoli e catechine).

 

 

Insomma cosa succede se lascio il tè verde in infusione diciamo per 7 minuti ???

Ottengo gli stessi benefici antiossidanti di un infusione di 2 minuti?

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Più lo lasci e più è "denso" anche di sostanze e principi attivi ma rischi che essendo troppo forte faccia male al sistema nervoso. Ciao

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Sai Run , sono frequentatore assiduo di ristoranti etnici .

Ho notato che in effetti nella cucina indiana. thailandese e cinese (anche coreana il tè verde è diffusissimo in tutto l'oriente) portano la teiera e lo lasciano in infusione per un tempo lunghissimo (un ora e più)riaggiungendo ogni volta acqua calda ogni volta.